ふりかけはだめですか？

「冷たくておいしくない」と不評で食べ残しが問題になっている
大阪市立中学校の給食について、橋下徹市長と市教育委員らが２５日、
生徒が「ふりかけ」を使うことを認めるかどうかをめぐり、
熱い議論を交わした。
塩分量など栄養バランスを重視して認めないか、
ご飯を食べさせる切り札にするか。
橋下市長は「校長の裁量に委ねるべきだ」としたが、
約１０分の議論でも結論は出なかった。
「ご飯を残す子が多くて…。ふりかけがあれば食べるかもしれない」。
教育課題について話し合う会合で中学校教諭がこう発言すると、
橋下市長は驚いた様子で反応した。

　「ふりかけはダメなんですか」

　同市の中学校給食は弁当を配達するデリバリー方式を採用しているが、
特におかずが「冷たい」「おいしくない」と不評で、食べ残す生徒が
約７割に上る。
そこで切り札として浮上してきたのが、ふりかけだ。
　ただ給食は国の栄養摂取基準に従って作られており、
塩分は１食あたり３グラム前後。ふりかけをつけると塩分過多になるため、
市教委の事務方は「すすめられない」と意見を述べた。

　教諭や教育委員からは「ふりかけを前提にメニューを考えては」
「塩分の低いふりかけを開発するのはどうか」などと前向きな意見も出た。

　橋下市長は「ふりかけの判断ぐらい学校現場に委ねられなければ、
中央集権そのものだ」と主張。専門家の意見を踏まえて協議を
続けることになった。

４割残飯の学校も
　ミートローフ、タラのムニエル－。大阪市教委は夏休み中、
区役所や中学校に生徒や保護者を招き、１２品の「新メニュー候補」の
試食会を重ねた。
　生徒らは味見をしてアンケート用紙の「食べたい」
「どちらでもいい」「食べたくない」の選択肢に印をつけて感想を記入。
親たちは「素材の味が生きている」「だしが効いていておいしい」と
好評だったが、市教委担当者は審査する子供の様子を心配そうにうかがい、
さながらオーディション参加者のようだった。
　大阪市教委は業者が弁当を届けるデリバリー方式を採用したが、
食中毒防止などの理由から冷蔵保存された弁当に「おいしくない」と不満が噴出。
「学校によっては多いときに４割近くが残飯になる」

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タグ：学校給食 小学生